المهام والمسؤوليات:
1. إدارة سلسلة التوريد:
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات سلسلة التوريد التي تضمن توافر المنتجات والمعدات المطلوبة للمطاعم بكفاءة.
• الإشراف على جميع جوانب سلسلة التوريد، بما في ذلك المشتريات، النقل، التخزين، والتوزيع.
2. إدارة المشتريات:
• التفاوض مع الموردين المحليين والدوليين للحصول على أفضل الأسعار والجودة للمواد الغذائية واللوازم التشغيلية للمطاعم.
• تحديد الموردين الموثوقين وإدارة العلاقات معهم لضمان توافر المواد في الوقت المناسب وبالجودة المطلوبة.
3. إدارة المخزون:
• وضع سياسات فعالة لإدارة المخزون لتجنب النقص أو التكدس.
• مراقبة مستويات المخزون بشكل مستمر والتأكد من توافقه مع احتياجات المطاعم والإنتاج.
4. تحسين العمليات:
• تحليل العمليات الحالية واقتراح تحسينات لزيادة الكفاءة وتقليل التكاليف التشغيلية.
• تحديد واستخدام أفضل الممارسات في جميع مراحل سلسلة الإمداد لتحقيق الأداء الأمثل.
5. إدارة النقل والتوزيع:
• تنظيم عملية توزيع المواد والمعدات بين المخازن وفروع المطاعم المختلفة لضمان وصولها في الوقت المحدد.
• متابعة وتحسين أداء وسائل النقل والتوزيع لضمان تقليل التكاليف والتأخيرات.
6. تحليل البيانات وإعداد التقارير:
• إعداد تقارير دورية عن أداء سلسلة التوريد وتحليل البيانات المتعلقة بالمشتريات والمخزون والتوزيع.
• تقديم اقتراحات وتوصيات للإدارة العليا لتحسين كفاءة العمليات.
7. إدارة التكلفة:
• إدارة الميزانية المخصصة لسلسلة الإمداد وضمان تحقيق الأهداف المالية.
• العمل على تقليل التكاليف دون المساس بجودة المواد أو الخدمات.
8. التوافق مع المعايير:
• التأكد من التزام جميع الأنشطة المتعلقة بسلسلة التوريد بالمعايير المحلية والدولية المتعلقة بالجودة والسلامة والصحة.
• العمل على تحقيق الالتزام باللوائح القانونية المتعلقة بالمشتريات والنقل والتخزين.
المؤهلات المطلوبة:
• درجة البكالوريوس .
• خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات في إدارة سلسلة الإمداد، ويفضل في قطاع المطاعم أو الأغذية.
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على إدارة فرق متعددة التخصصات.
• مهارات تحليلية ممتازة والقدرة على اتخاذ قرارات استراتيجية.
المهارات الشخصية:
• قدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات تحت الضغط.
• مهارات تفاوض ممتازة وقدرة على بناء علاقات جيدة مع الموردين.
• دقة في التخطيط والتنظيم وإدارة الموارد.
• القدرة على العمل بفاعلية مع فرق متعددة وتحقيق الأهداف المشتركة.
• مهارات تواصل قوية كتابية وشفهية لضمان نقل المعلومات بوضوح للإدارة والفرق الأخرى.